用水安全問(wèn)題，關(guān)系到客人體驗(yàn)和身體健康，需要引起酒店人的重視，且看專家對(duì)此問(wèn)題的深度剖析和專業(yè)建議。
春節(jié)期間，鹽城某高端酒店放出醬油色洗澡水引發(fā)客人投訴，新聞迅速在網(wǎng)上發(fā)酵。視頻號(hào)上，也看到過(guò)不少客人投訴酒店臺(tái)盆出水和洗澡水不干凈，水黃有異味，還有渣子出現(xiàn)，嚴(yán)重影響了住宿體驗(yàn)，甚至導(dǎo)致了濕疹等皮膚病。筆者在出差過(guò)程中，也曾遇到住宿的酒店洗澡水發(fā)黃，沒(méi)辦法使用，不得不去找酒店換房投訴索賠的事件。
由于酒店的機(jī)電管線系統(tǒng)盤綜復(fù)雜，在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)過(guò)程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)此類用水安全的狀況，影響客人體驗(yàn)。如何避免此類問(wèn)題發(fā)生，接下來(lái)我們?cè)敿?xì)介紹下酒店用水安全問(wèn)題的原因及解決方案。
#1
用水安全問(wèn)題的溯源
用水安全問(wèn)題的溯源
前文提到的新聞投訴中的水質(zhì)問(wèn)題，其實(shí)主要是因?yàn)榫频昕照{(diào)系統(tǒng)、鍋爐采暖系統(tǒng)和生活水系統(tǒng)管道中水質(zhì)的問(wèn)題。
一般來(lái)說(shuō)，水中含有一定量的鈣(Ca)、鎂(Mg)鹽類等礦物質(zhì)，水在加熱后，碳酸氫鈣(Ca(HCo3)2）和碳酸氫鎂（Mg(HCO3)2)會(huì)進(jìn)行分解，釋放出二氧化碳(CO2)，而難溶解的碳酸鈣(CaCO3)和氫氧化鎂（Mg(OH)2)會(huì)從水中被析出，沉淀下來(lái)粘附在酒店的各種用水管道壁表面形成水垢?？腿孙嬘煤髸?huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。因?yàn)槠玻ㄢ}鎂離子含量高）的水質(zhì)，重金屬成分高，會(huì)造成腸胃不適，使皮膚和頭發(fā)變得干澀、發(fā)緊，水中礦物質(zhì)還可能對(duì)皮膚產(chǎn)生刺激形成濕疹。
而且，水垢也會(huì)對(duì)酒店相關(guān)設(shè)備正常運(yùn)行產(chǎn)生影響，因?yàn)樗傅膶?dǎo)熱系數(shù)很小，約為普通鋼材的2～5%，附著在鍋爐、板換容積式換熱器及管道內(nèi)部，不僅不利于熱傳遞，降低保溫、加熱效果，還會(huì)腐蝕管道等設(shè)備，減少其使用壽命，甚至還會(huì)造成溫度過(guò)高，發(fā)生爆炸等安全事故。
綜合來(lái)看，酒店的機(jī)電系統(tǒng)管道形成水垢的原因有如下幾種：
1、水被鍋爐等熱源加熱,重碳酸鹽類受熱分解,生成難溶的沉淀物,容易生成水垢。
2、隨著溫度升高,某些鹽類溶解度逐漸下降,便析出沉淀。水中的雜質(zhì)及熱水管道由于長(zhǎng)期使用產(chǎn)生的微生物死亡后也會(huì)形成污垢。雜質(zhì)、沉淀物、污垢粘結(jié)在水箱和管壁,就形成了水垢。
3、水不斷受熱蒸發(fā)濃縮,致使水中的鈣鎂鹽類濃度增大,當(dāng)它們的濃度比較高時(shí),會(huì)從水中析出形成沉淀物。
這就是酒店鍋爐用水、空調(diào)用水和生活用水管道中不斷出現(xiàn)的黃銹水和水垢的本質(zhì)原因。
但多年以來(lái)，不少酒店采用水質(zhì)凈化和除水垢的工藝較陳舊，不能及時(shí)解決存在問(wèn)題，造成能源浪費(fèi)和客人的投訴。
常規(guī)的酒店鍋爐水和生活用水凈化過(guò)濾流程，需要在市政供水進(jìn)入生活水箱前端加裝石英砂過(guò)濾器，以過(guò)濾掉水中的懸浮物和部分金屬離子。然后采用樹(shù)脂軟化設(shè)備，降低水中的硬度。這套設(shè)備的工作原理是含有硬度離子的原水通過(guò)離子交換樹(shù)脂層時(shí)，水中的鈣、鎂離子與樹(shù)脂內(nèi)的鈉離子發(fā)生置換，樹(shù)脂吸附了鈣、鎂離子而鈉離子進(jìn)入水中，這樣從交換器內(nèi)流出的水就是去掉了硬度離子的軟化水。但這種方案隨著長(zhǎng)時(shí)間交換，樹(shù)脂中鈉離子很容易失去交換功能。而且，酒店使用的硬水軟化設(shè)備一般使用工業(yè)鹽（氯化鈉）作為活性劑對(duì)離子進(jìn)行活化，但是一般的工業(yè)用氯化鈉都不利于人的健康。
此外，有些酒店采用草酸和添加硅麗精類的化學(xué)藥劑對(duì)管道進(jìn)行處理，在鍋爐內(nèi)加入草酸適當(dāng)靜止后通過(guò)管道放出，反復(fù)多次以去除管道內(nèi)的銹跡，這種做法也會(huì)對(duì)酒店的運(yùn)營(yíng)設(shè)備和人體健康產(chǎn)生影響。
草酸是一種強(qiáng)酸，可以對(duì)金屬管道造成嚴(yán)重的腐蝕，導(dǎo)致管道損壞，甚至可能引發(fā)爆炸等危險(xiǎn)情況。特別是對(duì)于鐵管，草酸可以腐蝕管道，造成水管損壞。
對(duì)于PVC管道，雖然有資料表明草酸對(duì)PVC的腐蝕性不強(qiáng)，但草酸也能夠與PVC聚氯乙烯分子中的氯原子反應(yīng)導(dǎo)致管壁變薄、龜裂、破損等問(wèn)題。
管道中的草酸如果仍有存留，被客人接觸會(huì)引起灼燒、紅腫和水腫，也會(huì)引起呼吸道癥狀，如咳嗽、氣促和胸悶等。人體長(zhǎng)期接觸草酸會(huì)造成肝臟和腎臟的損害，并增加患尿路結(jié)石和腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
草酸的存在還會(huì)影響下水道和污水處理設(shè)施的正常運(yùn)行。草酸與污水處理中的氨氮、硫化物等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成有毒氣體，并阻礙硫酸鹽產(chǎn)生過(guò)程。這將加重酒店的污水處理過(guò)程，降低處理效率，甚至導(dǎo)致設(shè)備故障。
#2
用水安全的對(duì)策建議
用水安全的對(duì)策建議
酒店出現(xiàn)洗澡水發(fā)黃、空調(diào)水和鍋爐管道閥門關(guān)不上，需要檢查供水管道是否有老化、生銹或腐蝕的情況。如果情況嚴(yán)重還會(huì)造成大量的水垢擁堵在管道內(nèi)壁上，造成末端出水不暢，直接影響空調(diào)、鍋爐和生活用水水循環(huán)系統(tǒng)的水泵能耗。有些酒店不得不在酒店運(yùn)營(yíng)期間通過(guò)拆除天花板和墻面的方式把管道拆出來(lái)進(jìn)行更換，造成成本浪費(fèi)。
要解決酒店機(jī)電管道清洗問(wèn)題，如何能夠更經(jīng)濟(jì)、安全、高效？比較好的方案是采用純物理的電磁場(chǎng)震蕩方式對(duì)酒店機(jī)電管道上的水垢進(jìn)行處理。例如常用的電磁震蕩磁場(chǎng)除垢儀，它通過(guò)電磁原理，讓包裹管道的感應(yīng)線圈產(chǎn)生交變磁場(chǎng)對(duì)水進(jìn)行處理，使其軟化。把水垢的2HCO?二氧化三鐵改變?yōu)镃aCO?，增強(qiáng)水分子極性，提高水分子對(duì)鈣鎂離子、碳酸根離子等的溶解能力，達(dá)到阻止水垢形成的作用；水體分子吸收高頻電磁能量后，原本鏈狀大分子斷裂成單個(gè)水分子。水中的鈣鎂正負(fù)離子被單個(gè)水分子包圍，運(yùn)動(dòng)速度降低，碰撞次數(shù)減少，靜電引力下降，從而無(wú)法與碳酸根離子結(jié)合成碳酸鈣和碳酸鎂，最終達(dá)到除垢效果。
經(jīng)過(guò)多個(gè)酒店對(duì)空調(diào)管道和鍋爐進(jìn)回水管道和熱水板換換熱器清洗的測(cè)試，采用電子除垢儀可以有效的減少管道中的水垢聚集，特別針對(duì)運(yùn)營(yíng)數(shù)十年以上的酒店，空調(diào)和供水管道被水銹等水垢封堵60%以上的狀況，有明顯的效果。
為了保證酒店生活用水的品質(zhì)安全，建議在供水管道系統(tǒng)設(shè)置樹(shù)脂離子凈化和電子除垢儀，在運(yùn)營(yíng)過(guò)程添加食品級(jí)樹(shù)脂和食品級(jí)精鹽，并且采用電子除垢儀隨時(shí)控制管道中的水質(zhì)狀況。
酒店還需要定期清洗酒店的水箱，一般建議半年清洗一次，以防止水垢和藻類的積累。酒店工程部員工應(yīng)每天至少兩次檢查水箱水位，避免水位過(guò)低導(dǎo)致水質(zhì)問(wèn)題。
酒店的容積式換熱器需要有自動(dòng)排污及反沖洗功能，也可以減少黃水現(xiàn)象發(fā)生；為了達(dá)到更高的凈化水質(zhì)的要求，有些酒店還配置了多介質(zhì)過(guò)濾器進(jìn)一步過(guò)濾，包括采用石英砂、活性炭等介質(zhì)的水深度凈化系統(tǒng)，去除更細(xì)小的懸浮物和有機(jī)物；在市政進(jìn)水端增加紫外線消毒器進(jìn)行消毒處理，殺滅水中的各類病菌，并保證水的衛(wèi)生安全。
通過(guò)上述水垢處理方式，可以圓滿解決困擾酒店的用水安全問(wèn)題，而且還具有不少優(yōu)勢(shì)：
（1）防止碳酸鈣和二氧化硅、將碳酸鈣等水垢雜質(zhì)析出；
（2）防止管道腐蝕，保護(hù)空調(diào)循環(huán)水系統(tǒng)和生活水管道設(shè)備安全；
（3）控制管道內(nèi)耐藥性微生物產(chǎn)生的生物粘泥；
（4）耐受管道較高的使用溫度，高溫不分解；
（5）顯著節(jié)約用水，減少用于沖洗管道的污水排放，大概50%-90%，減少排污費(fèi)；減少空調(diào)補(bǔ)充水量大約20%-40%，節(jié)省水費(fèi)；
（6）常年無(wú)需藥劑、添加劑費(fèi)用或者其它供應(yīng)費(fèi)用，也沒(méi)有化學(xué)藥劑排放到環(huán)境和生活用水系統(tǒng)中，不會(huì)在水中增加新的污染物質(zhì)；
（7）無(wú)需軟化水，節(jié)省軟化水設(shè)備及運(yùn)行費(fèi)用；
（8）無(wú)需專人看守，可節(jié)省人員勞動(dòng)力成本約10%-50%；
（9）無(wú)需化學(xué)清洗循環(huán)水系統(tǒng)，員工不暴露于危險(xiǎn)化學(xué)品場(chǎng)合環(huán)境，每年可節(jié)省4-5萬(wàn)元清洗費(fèi)用。
此外，我們注意到，在新開(kāi)業(yè)的高品質(zhì)酒店客房?jī)?nèi)，迷你吧安裝的凈水系統(tǒng)成為了一種新的時(shí)尚設(shè)施，這種系統(tǒng)為客人提供了冷熱可調(diào)節(jié)的直飲水，提升了住宿體驗(yàn)。高品質(zhì)的酒店生活凈水系統(tǒng)能夠去除水中的有機(jī)物、細(xì)菌、病毒等有害物質(zhì)，同時(shí)保留對(duì)人體有益的微量元素和礦物質(zhì)，確?？腿孙嬘玫乃墙】岛托l(wèi)生的。
客人可以直接在房間內(nèi)獲取直飲水，無(wú)需額外購(gòu)買瓶裝水，這不僅方便了客人，也減少了塑料廢物的產(chǎn)生，是一種經(jīng)濟(jì)且環(huán)保的選擇。先進(jìn)的酒店中央凈水設(shè)備設(shè)計(jì)具有人性化及環(huán)保節(jié)能特性，減少水設(shè)備及水管道維修費(fèi)，減少熱水燃料費(fèi)以及洗滌劑購(gòu)置費(fèi)。
采用先進(jìn)的凈水技術(shù)，既為賓客提供了安全健康的飲水保障，也是體現(xiàn)酒店人文關(guān)懷的全新方式，還能將節(jié)約水資源達(dá)到新的高度，也是值得推廣的解決方案。
本文作者職務(wù)：清華大學(xué)建筑學(xué)院節(jié)能中心調(diào)研員、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)綠色飯店評(píng)審專家、亞太遠(yuǎn)卓項(xiàng)目管理咨詢有限公司工程技術(shù)負(fù)責(zé)人
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