一場“預(yù)制菜”的網(wǎng)絡(luò)輿論事件，投射到文旅消費領(lǐng)域，帶給旅游業(yè)者和旅游消費者什么樣的啟示？
近期，“預(yù)制菜”成為網(wǎng)絡(luò)熱議的焦點，尤其引發(fā)了不少對健康營養(yǎng)、添加劑、保質(zhì)期和食品衛(wèi)生安全問題的廣泛擔(dān)憂。中央廚房自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，并不納入預(yù)制菜范圍——這其實是“預(yù)制菜之爭”的一個關(guān)鍵點。“保質(zhì)期比小孩的年齡還大”，這樣的情緒引爆點讓不少寶媽直接“破防”，情緒強烈也在情理之中。我們反對的從來不是預(yù)制菜本身，而是不透明、不規(guī)范的操作。預(yù)制菜其實是社會經(jīng)濟發(fā)展和工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)物，關(guān)鍵在于合法合規(guī)、公開透明和保障知情選擇。因此，情緒化地抵制、拒絕外食，并不理性。
從生活中尋找工作的靈感，從工作中尋找生活的樂趣！
那么，這場預(yù)制菜爭議，作為旅游從業(yè)者，我們除了“八卦”別人的熱鬧之外，有沒有從社會關(guān)注度如此之高的爭議中，觸發(fā)我們對旅行社產(chǎn)品和服務(wù)的思考呢？
中國的旅游業(yè)從1978年發(fā)展至今，已四十多年，從最初的一片藍海，到如今OTA平臺林立、大小旅行社激烈競爭的紅海市場。尤其長期存在的“零負團費”、購物團、KB團等不合理低價游，以及頻頻被自媒體曝出的旅游糾紛，多數(shù)都涉及強制購物、加點消費、索要小費等不良現(xiàn)象。這些問題屢禁不止，甚至發(fā)生頻率越來越高。
隨著互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)的快速發(fā)展，自駕出行、自由行變得越來越便捷。導(dǎo)航、移動支付、短視頻推薦等內(nèi)容方式，極大地方便了游客自主安排行程。相比之下，傳統(tǒng)旅行社的跟團包價產(chǎn)品，往往被詬病線路老化、場景氛圍不足、缺乏網(wǎng)紅玩法等。一旦出現(xiàn)旅游糾紛，很多人便會說“再也不找旅行社”、“再也不報團”、“自己自由行”。
但我們不妨理性看待：跟團游和自由行其實適用于不同的場景、不同的階段、不同的人群。跟團游有計劃性、統(tǒng)一性和組織性，尤其適合帶小孩的家庭、老年人以及旅行經(jīng)驗不足的游客。它有專業(yè)的行程設(shè)計、明確的責(zé)任險保障和旅行社作為責(zé)任主體，在安全性和突發(fā)應(yīng)對上優(yōu)勢顯著。尤其在一些特殊目的地，需團體簽注或面臨復(fù)雜環(huán)境時，跟團所能獲得的保障遠高于個人自由行。
自由行固然靈活，但并不一定更省錢省力，甚至也存在諸多不確定性和安全隱患。不是所有游客都具備充足的經(jīng)驗應(yīng)對外部風(fēng)險。而老年人出行，更需考慮到體力、判斷力下降的現(xiàn)實，跟團游提供專業(yè)服務(wù)和專人照顧，其實是更穩(wěn)妥的選擇。
預(yù)制菜的爭議對應(yīng)預(yù)制旅游產(chǎn)品、跟團游、包價旅游，一方面應(yīng)引起我們作為旅游從業(yè)者的關(guān)注。當(dāng)前旅游市場存在的不合理低價游應(yīng)當(dāng)徹底摒棄。在數(shù)智化和自媒體時代，信息高度透明，任何不誠信、不規(guī)范的操作都經(jīng)不起公眾監(jiān)督。我們呼吁整個行業(yè)回歸服務(wù)本質(zhì)，打造真正透明、可信、有品質(zhì)的旅游產(chǎn)品。
同時也希望消費者理性看待、客觀判斷、正確選擇：不是所有跟團游都是購物團，不是所有包價產(chǎn)品都代表低質(zhì)。識時務(wù)者為俊杰，識跟團游與不合理低價游之利弊得失者，方能享受旅行的美好、旅途的美景、旅程的快樂、旅游的真諦！認清“不合理低價游”的本質(zhì)，才能更好地享受工作的樂趣、旅程的安全、快樂與美好。
通過預(yù)制菜來看跟團游，有不合理低價游，也有合理低價游！
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